江苏徐州甘薯研究中心与江苏徐淮地区徐州农科所为同一单位，隶属于江苏省农科院和徐州市人民政府双重领导，2002年恢复增挂中国农科院甘薯研究所牌子。现为国家甘薯改良中心，江苏省甘薯脱毒研究开发中心、国家甘薯种质徐州试管苗库、国家农作物品种区域试验站、国家甘薯国外智力引进示范推广基地、徐州甘薯国家野外科学观测研究站、徐州师范大学硕士研究生培养点。。
    徐州甘薯研究中心内设品种资源、遗传育种、植物保护、栽培利用研究室和国家甘薯资源保存库、生物技术实验室、品质分析实验室、病毒病理实验室、栽培生理试验室、加工实验室等。该中心专职从事甘薯研究的20余名科技人员，其中研究员4人，副研究员12人；享受国务院特殊津贴3人，全国劳动模范1人，江苏省有突出贡献的中青年专家3人，徐州市优秀专家和拔尖人才各4人，江苏省"333"人才培养对象6人等。
    徐州甘薯中心现有科研设施条件齐备，包括生物技术实验室、品质分析实验室、病理实验室等。现有近红外分析、凝胶成像分析处理系统、PCR仪、超低温冰箱、莱卡高级显微镜、高速离心机、谷物淀粉粘度快速测定仪等高档仪器设备，总价值近1000万元。
    该中心现承担着国家甘薯品种资源的收集、评价、保存和利用，甘薯新品种选育，甘薯育种材料和方法研究，配套栽培技术及加工利用研究，以及甘薯脱毒技术的开发利用研究等重大攻关课题。"十五"以来先后承担着国家高科技发展计划"863"计划甘薯高校育种技术和优质多抗专用新品种选育，分子标记育种技术，能源材料的选育等课题。欧盟抗甘薯复合病毒品种的选育；国际马铃薯中心甘薯品种资源评价，中国甘薯无性系的鉴定，中国甘薯加工品质的评价，高淀粉品种选育等国际合作课题；国家技术大平台建设，资源保护等基础项目。江苏省高技术、攻关等。该中心自"六五"以来，一直是全国甘薯研究工作的组织协调和课题或专题的主持单位，现为农业部行业计划甘薯专项、"948"计划、国家科技支撑计划等重大课题主持协调单位。同时负责对外有关科技交流和联络，也是中国作物学会甘薯专业委员会的挂靠单位以及《中国甘薯》专业杂志的主编单位。
    徐州甘薯研究中心以常规育种为优势，先后育成栗子香、新大紫、52－45、徐薯18、苏薯3号、苏薯6号、徐薯43－14、苏薯7号、徐紫薯1号、徐薯22、徐薯23、徐薯24、徐薯25等18个优良品种。特别是高产抗病品种徐薯18育成后，彻底改变了我国生产用种由日本品种一统天下40余年的局面，徐薯18年最高推广面积达153.3万ha。据农业部种子总站统计，徐州甘薯研究中心自育品种推广面积占全国甘薯育种推广面积的50％左右，累计经济效益达110多亿元。
    徐州甘薯研究中心现拥有1400余份种质资源，按照国际规范标准，建立了种质管理数据库系统，为我国独一无二的试管苗贮藏和田间种质保存圃相结合的研究基地。现已完成甘薯试管苗低温保存技术研究、试管苗遗传稳定性研究、部分资源的同工酶分析等基础性工作。另担负着为全国育种单位提供优异资源材料的任务和国际甘薯种质资源交换工作。据不完全统计。有关育种单位利用徐州甘薯研究中心筛选的优良亲本已选育成功30多个品种。徐州甘薯研究中心研创和提出的主要品质分析方法和标准、根腐病室内鉴定方法、品种抗旱鉴定方法等正在被有关育种单位采用。
    徐州甘薯研究中心近年来参加编写论著10部，在《中国农业科学》、《作物学报》等省级以上刊物发表论文180余篇，主持创办的学术刊物《中国甘薯》已出版8卷。徐州甘薯研究中心完成的甘薯病毒的汰除、检测技术及脱毒苗生产程序的研究，居世界领先地位，使农业高新技术直接用于生产，促进了我国甘薯生产一次新的革命，并获得了大面积增产效果，其增产率普遍在20％以上，最高可达80％以上。
    徐州甘薯研究中心在甘薯科研中取得了令人瞩目的成就。自1978年以来，先后取得20项科技成果，包括国家级成果5项，部省级成果9项，其中高产抗病甘薯新品种徐薯18荣获国家发明一等奖，闻名于全世界。甘薯骨干亲本的研究和利用荣获1998年度农业科技进步一等奖和国家科技进步三等奖。甘薯脱毒技术及其应用新近荣获徐州市重大科技成果奖和农业部科技进步三等奖。甘薯脱毒薯生产技术体系研究与应用获2002年度江苏省科技进步二等奖，亚蔬甘薯资源材料的引进利用及苏薯7号等品种的选育推广获2003年读江苏省科技进步三等奖，甘薯种质资源评价、创新及育种利用获2004年度中国农科院科技成果一等奖。